Фунготерапия

ГРИБЫ: И ВКУСНЫЕ, И ПОЛЕЗНЫЕ

Грибы - одно из самых загадочных созданий природы. В настоящее время на Земле их произрастает около 100 тысяч видов, и это не только шляпочные грибы, число которых достигает 10 тысяч, но и всевозможные микроскопические организмы, встречающиеся повсеместно — от тундры до пустыни. Грибы —источник лекарственных и биологически активных веществ. Человечество пытается «приручить» грибы очень давно. Ископаемые высшие грибы обнаружены в отложениях нижнего мелового периода, что указывает на их возраст - более 100 миллионов лет. Надо полагать, первобытный человек наряду с кореньями, травами и плодами использовал в пищу и грибы. В странах Юго-Восточной Азии древесный гриб шиитаке возделывали еще до рождества Христова, то есть более двух тысячелетий тому назад. Этот гриб называли императорским грибом, "эликсиром жизни". Его научились выращивать на обрубках и ветках деревьев, по одним источникам, еще восемь веков тому назад, а по другим - свыше двух тысячелетий.   

Древние греки знали съедобные грибы - шампиньоны, трюфели, сморчки. Еще в IV в. до н.э. «отец ботаники» греческий ученый Теофраст описал известные в то время грибы. Вслед за ним о грибах писали римские авторы 1 века н. э. во главе с Плинием Старшим, который весьма разумно разделил все грибы на два класса - съедобные и несъедобные. Римлянам был известен «Цезарский гриб» или « царский гриб» - единственный съедобный из рода мухоморов, чьи ближайшие родственники ядовиты. В Древнем Риме и Греции грибы шли в жертвенник богам, позднее, а точнее в IX веке н.э. во французских монастырях уже готовили грибной соус, который могли попробовать и простые грешники.

Во времена Средневековья в Европе о грибах сочиняли самые невероятные вымыслы и небылицы. Внезапное обильное их появление объяснялось как результата удара молнии. Хороший урожай грибов считался в одних местах дурным предзнаменованием, в других - хорошим. Люди замечали, что некоторые из грибов растут, образуя правильный круг, трава внутри которого засыхает. Не имея ответа на загадку, они связывали это явление с нечистой силой. В Голландии эти круги считали местом хранения заколдованных кладов, в Германии - местом пляски ведьм.

В истории народов России известны довольно продолжительные периоды года, когда съедобные грибы были практически единственным источником белковой пищи. Может быть, поэтому особенно ценили их наши предки в дни христианских постов. А сейчас, как и сотни лет тому назад, грибы - неотъемлемый компонент вегетарианской диеты монахов.

Во все времена гриб служил для России прибыльным товаром. Только в 1870 году Россия экспортировала в Европу 8 тонн сушеного трутовика. Еще во времена Владимира Мономаха были обнаружены целебные свойства «березового гриба» - чаги. Мономаха даже пытались лечить чагой от рака губы, как полагают историки. Русские «Лечебники» XVIII века советовали натирать экстрактом белого гриба отмороженные части тела. В Европе в средние века соком сморчков лечили заболевания глаз.

Про АДЕНОМУ можно прочитать ЗДЕСЬ